På denne siden
Fem middager, to personer og én utfordring: Klarer jeg å la krydderhyllen stå i fred?
Av Nina Henny Ruud – Hennysway
Fem middager jeg valgte selv – en uke med nye smaker
Da jeg ble spurt om jeg ville teste HelloFresh i forbindelse med et samarbeid med Matkasse.com, takket jeg ja, men med én viktig forutsetning: Jeg skulle teste matkassen slik jeg faktisk opplevde den, med både ris og ros.
Jeg står bak Hennysway, der mat, natur, reiser og kreativitet stadig finner veien inn i hverandre. Jeg lager mye mat fra bunnen av, er glad i hele råvarer og lar meg lett lokke av nye krydder, urter og matkulturer.
For meg skal maten både mette og gi glede. Jeg vil kjenne aromaen fra gryten og forstå hvorfor smakene fungerer sammen.
Jeg er heller ikke spesielt flink til å følge oppskrifter slavisk. Vanligvis smaker jeg meg frem: litt mer syre, kanskje chili, eller et krydder som gir sausen større dybde. Denne gangen måtte jeg gjøre det motsatte. Skulle jeg teste HelloFresh på en rettferdig måte, måtte jeg lage rettene slik oppskriftskortene beskrev dem, uten å redde en saus med innholdet fra min egen krydderhylle.
Jeg ville undersøke mer enn om maten smakte godt. Var råvarene friske? Var porsjonene store nok? Stemte tidsangivelsene? Og ville de fem rettene jeg selv hadde plukket fra HelloFresh sitt utvalg, gi både variasjon og matglede?
Bestillingen: Jeg satte sammen min egen middagsuke
Jeg bestilte fem middager for to personer og valgte selv rettene fra HelloFresh sitt utvalg. Det opplevde jeg som stort og oversiktlig.
Jeg hadde lyst til å prøve ulike smaker og satte derfor sammen min egen uke med fisk, kylling, svin, kjøttköfter og en vegetarisk middag – fem forskjellige matopplevelser, ikke fem varianter av det samme.
Valget falt på goanesisk fiskekarri, brasilianske kjøttköfter, svinekjøttkarri med sitrongress og kokosmelk, kylling karahi og nepalesisk-inspirert dal bhat. Her fikk jeg reise mellom flere verdenskjøkken uten å forlate mitt eget kjøkken.
Levering og førsteinntrykk
På leveringsdagen fikk jeg klokken 15.30 et estimat fra Bring: Kassen skulle komme mellom 18.20 og 19.20. Den kom 19.05, altså innenfor tidsrommet som var varslet. Leveringen var ikke forsinket, men tidspunktet passet dårlig hos oss. Vi spiser vanligvis tidligere, så første HelloFresh-middag måtte vente til dagen etter. Det er en praktisk detalj jeg ville undersøkt før jeg baserte leveringsdagen på matkassen.
Inni den grønne kassen fant jeg nummererte papirposer med ingredienser, oppskriftskort og separat pakkede kjølevarer med tre store isposer. Det var lett å finne frem til hver middag.
Førsteinntrykket av råvarene var godt: ferske urter, chili, lime, ingefær og hele grønnsaker, akkurat den typen ingredienser jeg liker å arbeide med.
Middag 1: Goanesisk fiskekarri med basmatiris og koriander
Jeg startet med en rett jeg hadde gledet meg til. Duften fra gryten var nydelig, og fisken fikk svært god konsistens. HelloFresh oppga 30–35 minutter; jeg brukte omtrent 30. For en mindre erfaren hjemmekokk kan det naturligvis ta litt lengre tid.
Oppskriftskortet var greit å følge, men jeg måtte hoppe mellom fremgangsmåten og ingrediensoversikten. Det burde også stått tydelig tidligere at jeg trengte stavmikser. Og selv om den ferdige retten fikk en annen farge enn bildet på kortet, hadde det ingenting å si for smaken.
Sausen var mild og kan passe mange, men jeg savnet litt sting og dybde. Her måtte jeg virkelig holde fingrene unna krydderhyllen. Jeg skulle også gjerne hatt litt mer ris til to voksne. Henrik, som vanligvis ikke er særlig begeistret for fisk, syntes derimot denne var utrolig god. Det var en hyggelig overraskelse.
Min vurdering
- Dette likte jeg: Aromaen, fisken og at retten også falt i smak hos en som vanligvis velger bort fisk.
- Dette kunne vært bedre: Tydeligere informasjon om stavmikser, litt mer ris og mer krydderdybde etter min smak.
- Ville jeg laget retten igjen? Ja. Jeg ville gjerne laget den igjen, og hjemme hos meg ville sausen nok fått litt mer sting.
Middag 2: Brasilianske kjøttköfter med paprikayoghurt, søtpoteter og salat
Her traff smakene meg umiddelbart. Kjøttfarsen var lett å arbeide med, köftene holdt formen fint etter steking, og krydderne ga en deilig aroma. HelloFresh anslo 35–40 minutter; jeg var ferdig på 25. Paprikayoghurten og farsen kan dessuten lages litt i forkant, slik at krydderne får tid til å sette seg.
Det beste var balansen mellom surt, salt, søtt og sterkt. Paprikayoghurten var særlig god sammen med søtpotetene, og den friske salaten gjorde tallerkenen komplett. Porsjonene var passe store for oss begge. Yoghurten hadde litt sting og kan være sterk for små barn, men for Henrik og meg fungerte den svært godt.
Jeg klarte ikke helt å få oljen inn i yoghurten slik det var vist på bildet.
Vi var begge begeistret. Henrik holdt den på nivå med fiskekarrien da vi spiste den, jeg var spesielt glad i den presise smaksbalansen.
Min vurdering
- Dette likte jeg: Saftige köfter, godt tilbehør og en smakskombinasjon der alle delene hadde en funksjon.
- Dette kunne vært bedre: Ingen vesentlige innvendinger fra min side, tilpass eventuelt styrken i yoghurten til små barn.
- Ville jeg laget retten igjen? Absolutt. Jeg ville gjerne forberedt farsen og dippen tidligere på dagen.
Middag 3: Svinekjøttkarri med sitrongress og kokosmelk, med jasminris
Denne gangen var oppskriften lettere å følge, og jeg holdt meg innenfor de oppgitte 25–30 minuttene. Et lite kjøkkentips: Press limesaften du trenger først, før resten av limen skjæres i båter.
Svinekjøttet var av god kvalitet, grønnsakene friske og porsjonene rause. Jeg likte særlig at hele brokkolien skulle brukes, også stilken. Mindre matsvinn er et pluss jeg legger merke til.
Sitrongress, karripasta, kokosmelk og lime ga en herlig aroma. Sausen smakte godt, men jeg savnet litt større dybde fra krydder og urter. Jeg synes flere av rettene kunne fått mer karakter fra krydder fremfor ekstra salt, etter min mening trenger heller ikke risen salt. Jeg ønsket meg også litt mer saus, for risen kunne bli tørr når den var spist opp.
Fargen avvek noe fra bildet på kortet, uten at det endret matopplevelsen.
Henrik likte retten veldig godt og ble god og mett. Det gjorde jeg også, men jeg hadde gjerne tatt en ekstra skje saus.
Min vurdering
- Dette likte jeg: Gode råvarer, frisk aroma, rause porsjoner og at også brokkolistilken ble brukt.
- Dette kunne vært bedre: Litt mer saus og større krydderdybde fremfor mer salt.
- Ville jeg laget retten igjen? Ja. En smakfull familiemiddag jeg gjerne vender tilbake til.
Middag 4: Kylling karahi med hvitløk- og koriandernaan og limeyoghurt
Så kom retten som virkelig fikk meg til å stoppe opp. Kylling karahi hadde en fyldig saus, nydelig aroma og en krydderbalanse som ga varme uten at én smak tok over. Kyllingen og sausen fungerte svært godt sammen.
Tilbehøret var ikke bare pynt. Hvitløks- og korianderoljen gjorde naanbrødene ekstra gode, mens limeyoghurten ga den friske kontrasten retten trengte. Jeg liker når delene på tallerkenen spiller hverandre gode, og her gjorde de akkurat det.
Porsjonene var rause, med passe mengde av alle komponentene. Fremgangsmåten var oversiktlig, og jeg brukte omtrent de oppgitte 30–35 minuttene. Dette var også en morsom rett å lage, fordi resultatet ga meg lyst til å utforske smakene videre.
Min vurdering
- Dette likte jeg: Den fyldige sausen, krydderbalansen og tilbehøret som løftet hele måltidet.
- Dette kunne vært bedre: Jeg hadde ingen vesentlige innvendinger til denne retten.
- Ville jeg laget retten igjen? Ja, gjerne ofte. Dette ble vår favoritt etter at alle fem middagene var testet.
Middag 5: Nepalesisk-inspirert dal bhat med tomatachar og blomkålkarri
Siste middag var vegetarisk, og både Henrik og jeg syntes den var overraskende god. Vi savnet verken kjøtt eller fisk. Dette var flere små smaksopplevelser som ble til et godt måltid: krydret blomkål, friske tomater med chili og røde linser med chutney, hvitløk og ingefær, servert med ris.
Jeg likte særlig kontrastene i konsistens og smak. Blomkålen hadde godt krydderpreg, tomatene ga friskhet og litt sting, og linsene bidro med varme og fylde.
Det var enkelt å lage, porsjonene var store, og jeg holdt meg innenfor HelloFresh sitt anslag på 30–35 minutter.
Her savnet jeg én liten beskjed på oppskriftskortet: Bruk gjerne blomkålstilken også!
Den kan spises, og det er unødvendig matsvinn å la den gå i søpla.
Min vurdering
- Dette likte jeg: Smaksbalansen, de ulike konsistensene og at en kjøttfri middag mettet oss så godt.
- Dette kunne vært bedre: En tydelig oppfordring i oppskriften om å bruke blomkålstilken.
- Ville jeg laget retten igjen? Ja. Dette er en vegetarrett jeg gjerne serverer igjen.
Min samlede vurdering av HelloFresh
Testen har vært morsom, lærerik og spennende. Jeg har fått utforske flere verdenskjøkken og utfordre meg selv på smaker, teksturer og råvarer samtidig som jeg faktisk lot oppskriftene bestemme. Det var kanskje den største utfordringen av alle.
Henrik og jeg ble enige om en personlig rekkefølge, bare fordi vi ville skille rettene fra hverandre for testens skyld: Kylling karahi først, goanesisk fiskekarri som nummer to og brasilianske kjøttköfter som nummer tre. Svinekjøttkarrien og dal bhat delte den siste plassen.
Det betyr ikke at vi var misfornøyde med dem: Vi likte alle fem middagene og kan anbefale dem ut fra våre erfaringer.
Det jeg sitter igjen med, er gode råvarer, en variert uke og fem middager som ga oss lyst til å sette oss til bords. De nummererte posene gjorde organiseringen enkel, og de oppgitte tidene traff stort sett godt hos meg. Porsjonene var gjennomgående tilfredsstillende, med litt lite ris til fiskekarrien og et ønske om mer saus til svinekjøttet.
Samtidig finnes det detaljer som betyr noe i en travel hverdag: Et sent leveringstidspunkt kan gjøre at man ikke får brukt kassen samme dag. Et oppskriftskort bør fortelle tidlig hvilket utstyr som trengs, og jeg skulle gjerne sett enda mer oppmerksomhet rundt å bruke hele grønnsaken, slik det ble gjort med brokkolien.
Et tips fra mitt eget kjøkken er å gjøre litt av forarbeidet dagen før, særlig når man har valgt retter med mange ingredienser og flere små tilbehør. Jeg ville gjerne kuttet grønnsakene og laget enkelte kalde sauser og dipper på forhånd, og krydret det som egner seg til å stå kaldt, slik at smakene får satt seg.
Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Da blir det mindre å gjøre når man kommer hjem fra jobb og middagen skal passe inn mellom aktiviteter og lekser. Det er en praktisk tidsbesparelse, selv om tidsangivelsene i oppskriftene stort sett stemte for meg.
Jeg ser også en fin mulighet til å involvere familien og spise mer variert. Når råvarene kommer med en konkret oppskrift og et spennende tilbehør, kan kanskje fisk, brokkoli eller løk få en ny sjanse hos noen som vanligvis velger dem bort.
Noen retter kan være litt sterke for de minste, men styrken kan justeres etter familiens smak.
For meg er noe av det fine med HelloFresh at jeg kan velge selv blant retter jeg kanskje ikke ville funnet på å lage en vanlig tirsdag. Jeg satte sammen min egen middagsuke og fikk likevel nye smaker, matglede og lyst til å lage flere av rettene igjen.
Det er en god følelse å avslutte en test med.
- Sett sammen egne menyer
- Levering over hele Norge
- Enkle oppskrifter
- Allergivennlige matkasser
- Barnevennlig
- Fisk
- Fleksitarisk
- Glutenfri
- Høyt fiberinnhold
- Keto
- Laktosefri
- Lettlaget
- Lokale råvarer
- Paleo
- Pescatarisk
- Raske måltider
- Singel
- Student
- Sunne måltider
- Vegansk
- Vegetarisk