På denne siden
Jeg ble spurt om jeg ville teste en matkasse for Hello Fresh. I utgangspunktet tenkte jeg at dette ikke var noe jeg var så veldig interessert i, rett og slett fordi jeg jobber med matformidling og oppskriftsutvikling. Jeg vil helst at folk skal lage mat fra bunnen av selv, men jeg har forståelse for at det går mye tid på å handle råvarer og organisere en travel hverdag. Dessuten kan det være vrient å tenke på hva man skal ha til middag hver dag og tenke på å få i seg nok av alle næringsgrupper.
Men å teste en matkasse er kanskje klokt, også for meg med mitt yrke? Hvorfor ikke? Jeg kjenner til og med kokker fra michelinrestauranter som bestiller matkasser. Så hvorfor ikke gjøre et forsøk?
Jeg har satt som krav at jeg får lov til å være kritisk. Det har matkasse.com gått med på. For dem er det også viktig at jeg er ærlig.
Så med dette går jeg i gang med jobben. Oppdraget er å teste en matkasse der jeg lager maten ut fra ingrediensene og oppskriftene jeg får.
Jeg må innrømme at jeg gru-gleder meg. Vanligvis lager jeg mat ut fra dagsform og min egen kreativitet. Nå skal jeg følge oppskrifter som jeg ikke kjenner fra før.
Hvorfor gjør jeg dette?
Jeg ser på oppdraget som et interessant innblikk i hva folk som bestiller matkasser ønsker å spise til middag. Matkasser er populært og jeg tror også folk er nysgjerrige på å prøve retter som de aldri før har smakt. Dette er positivt.
Jeg er også spent på å se hvor kreative oppskriftene er når det kommer til ingredienser og smak. Noen av rettene har hele 12 ingredienser + noen basisingredienser i tillegg. Det er ganske mange ting som man skal holde styr på. For meg er det også interessant å se om man kan si at man har laget maten selv. Med så mange ferdigprodukter som følger med hver rett, så er det jo egentlig ikke så mye matlaging som skal til, eller er det det?
Bestilling
Det er lett å opprette en konto og bestille matkassen på hellofresh.no. Du velger tema på matkasse ut for hvor mye tid du vil bruke på matlaging, hvor mange dager og til hvor mange personer. Du blir også spurt en del spørsmål og om en del preferanser. Det du svarer er med til å forme en profil av deg som kunde.
Jeg bestiller en pakke til to personer for fem dager. Det vil si i alt 10 porsjoner middag.
Du blir informert om ukens meny, men du har også mulighet til å bytte ut en rett eller flere fra ukemenyen. Det gjør jeg.
I stedet for en torskerett bestilte jeg marinerte svinekoteletter med perlebygg, rett og slett fordi den fristet mer.
- Sett sammen egne menyer
- Levering over hele Norge
- Enkle oppskrifter
- Allergivennlige matkasser
- Barnevennlig
- Fisk
- Fleksitarisk
- Glutenfri
- Høyt fiberinnhold
- Keto
- Laktosefri
- Lettlaget
- Lokale råvarer
- Paleo
- Pescatarisk
- Raske måltider
- Singel
- Student
- Sunne måltider
- Vegansk
- Vegetarisk
Det er også retter du kan bestille som du må betale litt ekstra for, da råvarene i retten koster mer. Det er forståelig.
Rettene
Jeg synes rettene ser fristende ut og de ser ikke alt for avanserte ut. Alle rettene er merket med nivåene: Enkel, medium eller avansert, tidsangivelse, kaloriinnhold og ingrediensene som ikke følger med i kassen. Prisen for 5 måltider for 10 personer (altså 10 porsjoner) kom på 1059 inkl levering. Dvs. 109 kr per porsjon.
Du vil få tilsendt en ny kasse hver uke helt til du sier opp eller setter abonnementet på hold.
Allerede ved bestilling avtaler du ønsket leveringsdag og tidsrom for levering som passer deg best. Når leveringen nærmere seg og er det er en dag til du får matkassen får du et leveringstidsspunkt som er mer nøyaktig. 16:0-16:45 var lett å forholde seg til da man ikke må sette av hele dagen/ettermiddagen for å vente på matkassen. Man kan følge leveringen online og se hvor i løypa den er.
Kassen leveres til avtalt tid og innholdet er nøye merket med nummer. Hvert nummer tilhører en rett og det du trenger til denne retten.
I en separat pose ligger varer som skal settes kjølig. Disse er pakket i en vattert pose samt to fryseelementer slik at maten holder seg avkjølt. Det som ligger i pakken er ikke merket med nummer på rett, så her må man ha tungen rett i munnen når man skal plukke varene som tilhører riktig rett. Produktene er pakket godt inn i plast og så er det små poser og kartonger med det du trenger av andre kjølevarer som rømme, revet ost osv.
Oppskriftene
Det følger også med et oppskriftshefte med de rettene du har valgt som ukemeny. Retten som jeg skiftet ut er tatt ut og erstattet med den jeg valgte. Det er faktisk veldig profesjonelt. Oppskriftsheftet har også mitt navn på forsiden.
Bildet på rett presenteres og når du blar om får du oppskriften og fremgangsmåten på retten. Du kan rive ut oppskriftskortet hvis du vil. Det står også hvilke ekstra ting du må bruke fra ditt eget spisskammer. Fettstofff, mel, basiskrydder og lignende er noe alle har i skapet, men egg er det ikke alltid jeg har for hånden, så der støter jeg på et problem. Ikke verre enn at jeg må løpe i butikken.
Jeg har et par andre ting jeg vil bemerke: For det første så synes jeg at oppskriften på retten bør stå på samme side som bildet av retten. Slik det er nå står fremgangsmåte til retten som det er bilde av, på påfølgende side i heftet. Praktisk hvis du river ut kortet, men ikke hvis du har heftet oppslått. Det gjør at hvis du har heftet oppslått så vil du se fremgangsmåte til retten som det er bilde av, på foregående side. Bildet som vises på oppslaget er til neste rett. Kanskje en bagatell, men jeg tok meg i å tro at jeg hadde gjort en feil flere ganger, for retten lignet ikke på det jeg hadde på gang.
Det andre jeg synes er litt vanskelig er fontstørrelse på oppskriften. Den er ganske liten. Jeg har jo ikke blitt yngre med årene og derfor er dette noe som jeg har blitt mer opptatt av.
Dessuten synes jeg noen av stegene i fremgangsmåten inneholder for mange oppgaver, flere steg hadde nok vært ønskelig for meg.
Men et stort pluss er steg-for-steg-bilder, dog er noen av dem av og til litt malplasserte.
Kassene har alle ingrediensene ferdig målt opp for to personer. Det ligger enslige hvitløksfedd i posene til de rettene som skal ha det, nudler, pasta og hele grønnsaker ligger også i pakkene.
Da kan jeg starte!
Rett nummer 1: Rask kyllingwok med sataysaus og nudler
9 ingredienser i kassen (olje + salt fra eget kjøkken)
Tidsbruk: 20-25 min.
Jeg steker kyllingstrimler mens vannet til nudlene koker. Jeg kutter de få grønnsakene som skal i retten, for her er det også en pose med wokgrønnsaker som er ferdige til bruk.
Man blir oppfordret til å bruke olivenolje når man steker kyllingen. Personlig hadde jeg nok brukt en nøytral olje fordi olivenolje kan ha ganske intens smak, men dette er bagateller.
Porsjonene er enorme. Det er masse kylling og valget av nudler er et stort pluss. Udon-nudler har god spenst og tyggemotstand og gjør retten mer interessant.
Det blir litt søl når man tilbereder retten. Sausene er litt kjedelige og jeg synes ikke jeg får noen som helst smak av satay. Hadde det ikke vært for nudlene hadde jeg synes retten av helt grei, men ikke så mye mer, så her er det nudlene som gir høyere poengsum.
Egentlig er dette en rett du fort lager selv med ingredienser og sauser du sikkert allerede har i kjøleskapet.
Terningkast 🎲
- Oppskrift: 4
- Utseende: 4
- Smak: 4
Rett nummer 2: Spagetti carbonara
Spagetti carbonara eller Spagetti «carbonara»?
9 ingredienser i kassen (olje + egg fra eget kjøkken)
Tidsbruk: 25-30 min.
Salaten ser litt pjusk ut, men alt ser oversiktlig og fint ut.
Jeg er jo bekymra for denne retten. Det står spagetti carbonara i oppskriftsheftet, men det følger med matfløte, hvitløk, buljong og sopp. Det er også bacon i stedet for guanciale, som er vanlig å bruke, men akkurat det er ok. Så lenge baconet har god smak, så er det det viktigste. Det er de andre nevnte ingrediensene som gjør meg skeptisk. De hører ikke hjemme i en spagetti carbonara.
Det skal to eggeplommer i retten og derfor må jeg ut i butikken, for det har jeg ikke for hånden. Det gjør at retten blir dyrere, samt at den tar lengre tid å lage.
Et annet element med retten er at det skal lages en eplesalat. Det kan jeg leve med, selv om det ikke er et typisk tilbehør eller del av en spagetti carbonara.
Jeg skjønner at for å få en fullstendig måltid som metter så må man ha sjampinjongene og salaten. Personlig hadde jeg levd godt med kun en pastarett som er så fyldig som carbonara.
Mitt forslag er å kalle retten noe helt annet. Hvis ikke kan man skrive carbonara i anførselstegn. Det er mulig jeg er litt negativ og kranglete her, men rett skal være rett.
Men hvordan går matlagingen?
Jo, det skal jeg fortelle deg:
Sausen som skal lages er en kombinasjon av eggeplommer, matfløte, revet ost, buljongpulver og litt av pastavannet. Kudos for ekte parmiggiano reggiano.
Bacon og sjampinjongskiver stekes sammen med litt hakket hvitløk og det dufter godt. Pastaen koker. Eplesalaten er laget. Dog må jeg plukke bort litt av bladene, for de er stygge. Men vi snakker ikke om mye svinn.
Oppskriften er lett å følge og middagen serveres.
Sausen henger godt på pastaen, men størkner ganske fort når retten blir kaldere.
Men hvordan smaker det, Helle? Hvordan smaker det? Dette er du nok nysgjerrig på å få vite.
Jeg må innrømme at det smaker godt. Den har smak av carbonara og det er nok takket være bacon med mye røyksmak. Det er en ganske smart rett for du får smaksprofilen til originalen, men jeg klarer ikke slutte å irritere meg over at det er så mange ingredienser som er med, som egentlig ikke skal være der. Og skal man først bruke fløte, så bruk kremfløte. Matfløten er og blir et slett produkt, mener jeg.
Men som man sier: Smaker det godt, så kan man jo bare holde kjeft.
Terningkast 🎲
- Oppskrift: 4
- Utseende: 5
- Smak: 5
Rett nummer 3: Rask hakkebiff med cajunris
12 ingredienser i kassen (salt, pepper, smør, egg, olje, sukker fra eget kjøkken)
Tidsbruk: 25-30 min.
Pose nummer tre har alle ingrediensene til en rask hakkebiff med cajunris. Hakkebiff er noe jeg liker veldig godt og jeg er skikkelig spent på denne retten. Ingrediensmessig er det litt fra alle verdenshjørner med cajunsmak blandet med tex-mex og mange friske grønnsaker. Hvordan smaken på retten blir når jeg skal spise den, er jeg faktisk veldig nysgjerrig på.
Jeg gjør en liten tabbe underveis i matlagingen, men jeg konkluderer med at det ikke er en stor feil. Den lynsyltede løken skal blandes med dressingen og ikke salaten, men shit au.
Dressingen består av rømme, majones og chiliflakes og der skulle altså de lynsyltede løkbitene også i, men de havner sammen de andre hakkede grønnsakene.
Risen kokes med en cajunkrydderblanding. Kjøttdeigen blandes med brødkrummer og en annen krydderblanding (tex-mex) og så skal det egentlig et egg i deigen. Jeg dropper det for jeg liker konsistensen på blandingen som den er og hakkebiffene blir saftige og deilige etter steking.
Dette er sånn mat som jeg i utgangspunktet liker veldig godt. Den består av en frisk salat, litt ris, en dressing og köfte eller kjøttkaker. Det er en god og ganske intens smak på krydderet i hakkebiffene, og ganske lite smak på risen og krydderblandingen der. Men du kan si at du får mye smak i kjøttet som du ikke får i risen og sammen blir det perfekt. Kanskje burde det ikke hete cajunris, for der finner jeg ikke sammenhengen, må jeg si, og jeg har vært mange ganger i Louisiana så jeg kjenner cajun-kjøkkenet veldig godt.
Totalt sett smaker måltidet som noe du vil kunne få servert fra øst i Middelhavet eller i Midtøsten.
Alt i alt vil jeg si at måltidet er oppe og lukter på 6’ern og det er en fantastisk sommerrett som både er frisk og mettende. Dette er mat som jeg liker å lage ofte for meg og mannen min.
Terningkast 🎲
- Oppskrift: 5
- Utseende: 6
- Smak: 6
Rett nummer 4: Honning- og soyamarinert kylling
12 ingredienser i kassen (salt, smør, mel, olje, sukker fra eget kjøkken)
Tidsbruk: 25-30 min.
Retten ser veldig fresh ut på bildet og med mange ingredienser. Det er en del sauser, men også mye grønnsaker, så denne gleder jeg meg til.
Først skal det kokes hvitløkris, så skal man lage marinaden, kutte grønnsaker, steke brokkolini og steke kyllingen. Bildene er litt misvisende i forhold til forklaringene som står under. Det er litt mange steg under hvert punkt på oppskriften, så her bør Hello Fresh rydde litt opp i strukturen på oppskriftene.
Jeg digger risen med hvitløken som gir smak og det skal jeg ta med meg videre.
Retten er ferdig og jeg er klar til å spise. Det er god smak på risen med hvitløk, mens kyllingen har litt udefinert smak. Grønnsakene er freshe, men totalintrykket blir litt tørt. Dessuten, er det i overkant lite ris til to personer?
Terningkast 🎲
- Oppskrift: 4
- Utseende: 6
- Smak: 4
Rett nummer 5: Marinerte svinekoteletter og perlebygg
10 ingredienser i kassen (salt + sukker fra eget kjøkken)
Tidsbruk: 25-30 min.
Denne kassen byttet jeg ut fra den opprinnelige menyen jeg fikk presentert av Hello Fresh. Jeg ville prøve retten fordi den har perlebygg, noe som jeg synes er en veldig kul ingrediens.
I pakken ligger marinerte svinekoteletter og små poser og pakker med nesten alt jeg trenger. Jeg er alltid skeptisk til ferdigmarinerte kjøttprodukter, men stiller med et åpent sinn.
Jeg starter med å koke perlebygg, som det er mye av, mens grønnsakene tilberedes. Her er det også masse grønnsaker og de skal skjæres i buketter og biter. Et stort pluss er å bruke brokkolistilken, for personlig er det den jeg liker aller best, og dette er også noe som er vanlig å kaste.
Jeg blingser litt på oppskriften og blander grønnsakene med sausen, men det gjør ingenting.
Porsjonene er generøse og de marinerte svinekotelettene har virkelig god smak. Saus, grønnsaker og perlebygg smaker nydelig og presentasjonen er vakker og lett å gjenskape som på bildet. Dog er det vel mange panner og gryter man må bruke for å lage retten og på mitt kjøkken ble det ganske mye rot, men jeg ble god og mer enn mett.
Terningkast 🎲
- Oppskrift: 5
- Utseende: 6
- Smak: 6
Konklusjon
Opplegget er genialt. Du designer din egen meny, selv om forslagene du får til ukemeny er varierte og fine med gode råvarer og en fin kombinasjon av grønnsaker, protein og karbohydrater. De som har laget oppskriftene har gjort en god jobb med å få mye smak ut av lite.
Ved enkelte anledninger tenker jeg at det kanskje kan jobbes litt mer med å bytte ut ferdigprodukter med enklere kombinasjoner og noen av produktene var rett og slett ikke spesielt gode. Dette gjelder noen av ferdigsausene.
Det jeg savner er tips til hvordan man hever smaken ytterligere. Hvis målet skal være at man skal bli bedre til å lage mat, kan man også gi noen tips på veien. Men de fleste vil nok kun se på matkassen som en enkel måte å spise variert og godt på uten å måtte tenke så mye selv. Det er også greit.
Jeg tror at etter at man har brukt tjenesten noen uker, så vil man også kjenne igjen litt av stilen til HelloFresh og dermed er det kanskje lettere å freestyle noen av rettene selv.
Under hver oppskrift finner man en QR-kode der man faktisk også selv kan komme med tilbakemeldinger på endringer, noe som jeg tror kan være lurt å benytte seg av hvis man er fast kunde.
Ville jeg ha bestilt en slik kasse igjen?
Så absolutt. Jeg ser stor verdi i å bruke en slik kasse i en travel hverdag.
- Sett sammen egne menyer
- Levering over hele Norge
- Enkle oppskrifter
- Allergivennlige matkasser
- Barnevennlig
- Fisk
- Fleksitarisk
- Glutenfri
- Høyt fiberinnhold
- Keto
- Laktosefri
- Lettlaget
- Lokale råvarer
- Paleo
- Pescatarisk
- Raske måltider
- Singel
- Student
- Sunne måltider
- Vegansk
- Vegetarisk