Glutenfri matkasse

Glutenfri njutning, direkt till din dörr

På den här sidan

    Lider du eller någon i din familj av glutenintolerans? Saknar ni inspiration på nya maträtter som ser till att ni får i er all den näring ni behöver? Om du läser vidare kommer du få både få svar på olika frågor kring glutenfri kost och vilka fördelar en glutenfri matkasse kan ha för just dig.

    De bästa glutenfria matkassar hittar du här

    Rekommenderad
    15-40 min. tillagningstid
    2-4 rätter per måltidslåda
    3-5 personers meny
    • Hållbart framställda råvaror
    • Alla ingredienser i exakt rätt mängd
    • Erbjuder 38 olika recept varje vecka
    • Fokus på kvalitet och smak
    • Barnvänlig
    • Flexitarisk
    • Glutenfri
    • Hälsosam
    • Klimatsmart
    • Laktosfri
    • Lättlagad
    • Pescatarisk
    • Snabblagad
    • Vegansk
    • Vegetarisk
    • Viktminskning
    Svensk favorit
    20-60 min. tillagningstid
    3-5 rätter per måltidslåda
    2-4 personers meny
    • Sveriges favorit matkassemärke?
    • Många allergivänliga matkasser
    • Matkasse som följer ViktVäktarna
    • Recept som är lätta att följa
    • Barnvänlig
    • Fisk
    • Flexitarisk
    • Glutenfri
    • Hälsosam
    • Laktosfri
    • Lättlagad
    • Snabblagad
    • Vegetarisk
    • Viktminskning

    Vad innebär en glutenfri kost?

    En glutenfri kost innebär att man utesluter alla livsmedel som innehåller gluten. Gluten är en typ av protein som finns i vete, korn och råg och kan orsaka problem för personer med celiaki, glutenkänslighet eller glutenintolerans. När personer med dessa tillstånd äter gluten kan det skada tunntarmen och orsaka en rad symtom som buksmärtor, diarré, gaser, trötthet och viktnedgång. Det är alltid viktigt att söka hjälp av vården för att få ett definitivt konstaterande av Celiaki eller glutenintolerans. Även om det känns frestande så bör man inte själv börja utesluta gluten för att se om besvären lättar. Istället bör man se till att få en grundlig läkarutredning som fastställer eventuell diagnos åt dig.

    Har man glutenintolerans som ännu inte behandlas, kan man också i vissa fall lida av laktosintolerans (laktosfria matkassar blir allt vanligare). Detta på grund av att den inflammerade tarmen även har svårt att bryta ner laktos (mjölksocker). De besvären brukar dock i de flesta fall gå över så snart man byter till en glutenfri kost och tarmluddet får chans att återhämta sig.

    För att undvika gluten måste personen i fråga undvika livsmedel som innehåller vete, korn och råg. Detta inkluderar även alla produkter som innehåller dessa spannmål såsom bröd, pasta, kex, öl och vissa sädesslag. Många livsmedel är naturligt glutenfria, såsom ris, majs, potatis och bönor, men det är viktigt att läsa ingredienserna på förpackningar för att undvika dolda källor av gluten.

    Vad äter man vid en glutenfri kosthållning?

    Vid en kost som innebär uteslutning av gluten behöver man vara uppmärksam på vilka varor som innehåller eller kan innehålla spår av gluten. Sådant som är naturligt glutenfritt är till exempel alla animalier, grönsaker, frukt, bär och svamp. 

    Det finns även substitut som kan användas för att ersätta gluten. Shiratakinudlar och sjögräsnudlar är två sådana. Dessa bör sköljas i kallt vatten och sedan kokas, endera bredvid eller direkt i till exempel en köttfärssås.   

    Det viktigaste att tänka på när gluten ska uteslutas är att läsa innehållsförteckningar. Det blir en hel del jobb i början, men precis som med allt annat så lär man sig med tiden.

    Några maträtter som erbjudits i glutenfria-kassar:

    • Chana masala med spenat, kokosmjölk och koriander
    • Halstrad laxfilé med dirty fries, parmesan, dill och tomatsallad
    • Fläskkotlett med ugnsrostade rotfrukter och dragonsås
    • Rotfruktspytt med äpple, halloumi och stekt ägg

    Varför är en matkasse en bra idé när man äter glutenfritt?

    Glutenfria matkassar är en bra lösning för personer som behöver följa en glutenfri kost och vill ha en enkel och bekväm lösning för matinköp. Dessa matkassar innehåller färdiga måltidsplaner med ingredienser som är fria från gluten och andra ingredienser som kan orsaka problem för personer med celiaki eller glutenintolerans.

    Det finns flera företag som erbjuder glutenfria matkassar, både online och i fysiska butiker. 

    Innan du väljer en glutenfri matkasse är det viktigt att du kontrollerar att den är lämplig för din specifika situation och att du läser igenom ingredienserna för att försäkra dig om att den passar din kost.

    En glutenfri kost kan vara mer kostsam och begränsande än en vanlig kost, eftersom många livsmedel som vanligtvis innehåller gluten måste ersättas med dyra glutenfria alternativ. Dessutom kan det vara svårt att få i sig tillräckligt med variation i kosten när man utesluter många livsmedel. Detta är ytterligare en stor fördel med en färdig matkasse. Någon annan har handlat det du behöver samt satt ihop inspirerande, goda och hälsosamma recept som passar dig. 

    Glutenfria bullar? Jajamen!

    Oavsett om du tål gluten eller inte så ska man självklart inte behöva tumma på de goda sakerna i livet. Och vad är egentligen godare än en rykande färsk kanelbulle? Här nedan kommer ett recept på glutenfria bullar till dig som vill prova att göra dina egna.

    Glutenfria kanelbullar (ca. 30 stycken)

    Ingredienser:

    • 50 g jäst
    • 5 dl mjölk
    • 2 msk pulveriserat psyllium
    • 150 g rumsvarmt smör
    • 1 dl vit sirap
    • ½ dl strösocker
    • ½ tsk salt
    • 2 tsk stötta kardemummakärnor
    • 1 ägg
    • 11 dl glutenfri mjölmix (t.ex. Finax eller Semper)

    Fyllning:

    • 150 g rumsvarmt smör
    • 1 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 2 msk malen kanel

    Uppvispat ägg och pärlsocker till garnering. 

    Gör såhär:

    1. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i mjölken.
    2.  Vispa ner psyllium och låt svälla i ca 10 minuter.
    3. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i minst 5 minuter. Degen ska vara lite kladdig, det är bättre att arbeta in mer mjölmix innan utbakning om den blir för kladdig än att ha i för mycket mjölmix från början så att bullarna blir torra.
    4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
    5. 5. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Arbeta eventuellt in lite mer mjölmix om degen är för kladdig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.
    6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred den över plattorna.
    7. Baka ut till snurror eller snäckor.
      Snurror: Vik degen dubbel. Skär ca 1,5 cm breda remsor av degen. Skär sedan ett snitt i mitten av varje remsa så att det blir som två byxben som hålls ihop längst upp. Tvinna ”byxbenen” runt varandra och snurra ihop till bullar. Lägg i bullformar eller direkt på plåtar med bakplåtspapper.
      Snäckor: Rulla ihop degen från långsidan och skär rullen i bitar. Lägg bitarna i bullformar med snittytan uppåt.
    8. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
    9. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
    10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8–10 minuter.

    Njut av underbart goda, nybakade kanelbullar!

    Vanliga frågor om glutenfri kost och glutenintolerans

    Kan man köpa glutenfria matkassar?

    Javisst, det finns färdiga matkassar ihopsatta för att passa en glutenfri kost. 

    Vilken leverantör erbjuder den bästa glutenfria kassen?

    Alla tycker vi olika. Det är därför viktigt att själv bilda sig en uppfattning utifrån tidigare veckomenyer och recensioner. Några leverantörer som levererar glutenfria matkassar är Linas matkasse och Ecoviva och Veckansmiddag.

    Vad händer om man äter gluten som glutenallergiker?

    När du äter gluten reagerar kroppens immunförsvar mot det gluten som kommer till tunntarmen. Reaktionen gör att slemhinnan i tunntarmen blir inflammerad och detta kan visa sig med symptom som illamående, kräkningar, magont och diarréer. 

    Kan celiaki (glutenintolerans) växa bort?

    Nej, celiaki är en kronisk sjukdom och växer dessvärre inte bort som många andra födoämnesallergier gör. 

    Finns det medicin för celiaki (glutenintolerans)?

    Nej tyvärr. Det är maten som är medicinen mot celiaki. Genom att äta glutenfritt håller man sig frisk.